Kartoffelbeilage und Cordon Bleu.

12 leckere Beilagen zu Cordon Bleu

Meine Auswahl der 12 besten Rezepte für tolle Cordon Bleu Beilagen

Meine Lieben, zum Cordon Bleu fallen euch bestimmt viele Beilagen von Gemüse und speziell Kartoffeln ein. Ich möchte euch aber auch zusätzlich einige sehr neue interessante Gerichte vorstellen, die als Beilage supertoll schmecken und hoffentlich auch für alle Fans schnell zubereitbar sind.

Kartoffelbeilage und Cordon Bleu.

1. Coleslaw

Sicher ungewöhnlich zu einem Cordon Bleu empfehle ich euch ein Coleslaw, speziell hier mit Ananas. Dazu noch einen Kartoffelstampf, wirklich lecker. Den Stampf findet ihr weiter unten.  Ich kann euch aber sagen, es müssen nicht immer nur warme Beilagen für ein Gericht sein.

2. Grüner Salat mit Avocadocreme und Grillkäse

Zum Cordon Bleu noch ein Salat mit gegrilltem Käse, einfach nur genial. Aber nur für den der Käse mag. Der gegrillte Käse unterstreicht nochmals das Cordon Blue mit seinem eigenen Käse. Natürlich passen auch viele andere Zutaten im Rezept zu diesem Gericht. Ich fand aber dieses Rezept einfach und es schmeckt super.

3. Sanur Beach – Kartoffelpüree mit Kokosmilch

Nun ein noch exotischeres Stampf aus Bali, eines meiner Sehnsuchtsziele, also die Insel natürlich. Im Rezept wird Kartoffelpulver verwendet. Bitte kocht mehlige Kartoffeln und stampft diese. Ist ein Hochgenuss. Dieser nennt sich Sanur Beach. Ihr müßt bitte im Rezept scrollen, habe dieses geniale Rezept nicht wo anders gefunden. Aber es schmeckt so wunderbar. Ihr müßt es wirklich probieren. Auch der Broccoli und die Pilze passen sehr gut zum Cordon Blue.

4. Tomaten Mango Gemüse

Und wir machen asiatisch weiter, ein Tomaten Mango Gemüse, denn deutsch könnt ihr ja sowieso kochen. Ich liebe dieses Gericht wegen seiner Exotik für unser Cordon Bleu.  Es ist süß und leicht scharf. Ich habe dazu zuletzt einen Stampf mit gebratenem Lauch bereitet.  Probiert diese Beilage einmal aus:

Cordon Bleu mit Kartoffelknödel und Salat auf grauem Teller mit Besteck.

5. Blumenkohl Gratin

Nun ein einfaches und schnelles Gericht das lecker zum Cordon Bleu passt. Ihr braucht dazu auch keine weitere Sättigungsbeilage, meist auch keine Sauce. Aber die findet ihr hier auch, hier geht aber auch gern eine schnelle Hollandaise.

6. Chinesische Garnelen mit Pilzen und bunten Nudeln

Wir machen exotisch weiter, eine wunderbare Beilage, zu dem ihr keine weitere Beilage benötigt, mit Nudeln, Pilze und Garnelen. Ein geniales Gericht, ich liebe es und meine Gäste auch immer wieder, wenn ich es serviere. Viel Spass beim Nachkochen:

7. Exotischer Salat mit Kräutersaiblingen und Bacon

Eine wunderbare Pilzbeilage mit exotischem Obst habe ich hier für euch. Diese wird in einem Video sehr lustig dargestellt – von meiner Lieblingsköchin. Dazu noch eine Kartoffelbeilage (siehe oben) und eine leckere Sauce, die kommt als nächstes Rezept.

8. Pfeffersauce a la Cordon Bleu

Und nun wieder einmal in unsere heimatlichen Gefilde. Wir kochen eine Pfeffersauce. Diese wird sehr gut in einem Video erklärt, mit Nina. Da wir keine Lende anbraten, nehmen wir unsere selbst gemachte Fleischbrühe dazu. Ich hoffe ihr habt eine Rindssauce oder Jus zuhause, ansonsten eine Beinscheibe (kostet 4€ pro Stück) wie im Video anbraten und den Sud verwenden, oder ihr kauft noch einige 200 g Bauchfleisch oder von der Schulter und bratet es wie im Video an, das ergibt dann eine Art Jus.

9. Cremiges Kürbispüree in 3 Arten

Für euch jetzt ein Cremiges Kürbispüree. Ja, ich habe auch etwas irritiert geschaut: zuerst. Aber als Beilage zum Cordon Bleu war es wirklich sehr geschmackvoll. Der Käsegeschmack geht mit dem süßlichen Kürbis eine super Kombi ein.

10. Blumenkohl im Kokosmantel aus dem Backofen

Noch ein tolles Video für eine leckere Beilage zu einem Cordon Bleu, diesmal mit Blumenkohl. Wir machen einen Blumenkohl im Kokosmantel. Das Gericht ist sehr exotisch, aber es fundiert sehr gut zu unserem Fleisch mit dem Käse, ich war sehr überrascht wie gut. Dazu kommt noch ein leichter asiatischer Dip.

11. Kartoffelpüree mit Endiviensalat und Oliven

Wieder ein Rezept von meinem Lieblingskoch. Seine leichte Küche fasziniert mich immer wieder. Mein Vorschlag für euch ist ein Kartoffelpüree mit Endiviensalat und Oliven. Ich gebe meist noch 1/3 Selleriepüree dazu. Rundet das Püree noch mehr ab.

12. Kartoffel Birnen Gratin

Zum Schluss noch ein sehr ungewöhnliches Gratin mit Kartoffeln und Birnen. Ich finde allein schon die Anleitung genial, weil so kurz, aber mehr braucht es auch nicht. Schaut es euch an und kocht es nach.

Beilagen für Kinder

Für eure Kids könnt ihr auch gern Spaghetti mit Tomatensauce kochen, passt auch super zu einem Cordon Bleu. Eure Kids werden es super finden:

Natürlich könnt ihr ihnen auch Pommes machen, aber diesmal stellt ihr diese aus frischen Kartoffeln selbst her.  Hier ein Rezept dafür: Pommes selber machen im Ofen & Topf – OHNE Fritteuse. Wirklich eine geniale Sache. Ich schneide die Kartoffelstifte meist doppelt so breit als im Rezept angegeben, sind dann eher belgische Pommes. Außen cross und innen schön weich. Guten Appetit.

Low Carb Beilagen

Als Low Carb Variante biete ich euch eine Empfehlung für eine Broccoli Käse Pfanne, als Gemüse und Sättigungsbeilage äußerst lecker. Brokkoli-Käse-Pfanne, low-carb von Pat-Cooking | Chefkoch

Oder eine Pasta, auch Low Carb, gekauft im Supermarkt mit verschiedenen Gemüsen. Schnell zubereitet und geschmackvoll. Low Carb Pasta mit Tomaten, Zucchini und Broccoli – lowcarbrezepte.org

Besonders problematisch und nicht Low Carb ist natürlich die Panierung von einem Cordon Bleu. Ich habe 2 Low Carb Varianten, welche sehr lecker und knusprig sind, gefunden. Köchin Katrin ist hier sehr kreativ. Ich bediene mich sehr gern bei ihren Low Carb Gerichten auf ihrer Webseite. Low Carb Panieren: So gelingt dir die perfekte Panade ohne Kohlenhydrate.

Unterschied zwischen Cordon Bleu und Schnitzel

Der lustige Koch, der Fuchs, erklärt uns, wie wir die beiden Arten von Fleisch braten. Ich denke ständig er hört gleich auf mit dem Video, er ist auch nicht angeheitert, aber ich finde das Video superlustig, er zeigt uns sehr gut, wie er das Fleisch brät und zubereitet. Auch wie leidenschaftslos er diese Session uns rüberbringt, ist sensationell, er scheint mit den Gedanken eigentlich immer sich selbst zu überholen. Amüsiert euch gut. Ich mag ihn.

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